深圳食堂承包公司表示，洋蔥中的營養元素十分豐富多彩，不但含有維他命C、化學纖維質、鉀、鋅、硒及其葉酸片等微量元素,更帶有槲皮素和前列環素A這二種可以抗癌防癌的化學物質。洋蔥含有的硒能刺激性人體免疫反映,進而抑止腫瘤細胞的瓦解和生長發育，另外還可減少致癌物的毒副作用。綠色植物除菌素是洋蔥含有的一種獨特化學物質，這類化學物質有較強的除菌工作能力，能合理抵擋感冒病毒、預防流感。值得一提的是，洋蔥帶有的蔥姜蒜辣素可以造成一種特殊氣味，進而做到刺激性胃液代謝，提高胃口的作用。

　　深圳食堂承包公司表示，洋蔥優質蛋白質豐富多彩，能夠 與油麥菜、大白菜等富鈣蔬菜水果匹敵，并且還帶有鎂和鉀，鈣磷占比也適合，補鈣補鋅好消化吸收。洋蔥和牛蒡、茭白等蔬菜水果一樣，含低聚木糖，不被胃和結腸消化吸收，但在腸子溶解做為雙岐桿菌等腸道益生菌的食材。洋蔥含有膳食纖維素，提升飽腹感和促進消化，除此之外，洋蔥造成的雙歧因子也有益于腸胃順暢。做一些高脂的葷腥，比如牛扒、紅燒排骨、石鍋魚等配搭洋蔥既能去腥味，又能解油膩，降低身體對人體脂肪的消化吸收。
　　深圳食堂承包公司表示，洋蔥帶有揮發物的硫化丙烯，具備除菌抗菌的功效，對蟲害有驅走功效，因而洋蔥是零農殘蔬菜水果。洋蔥含有槲皮素和硒。前面一種抑止腫瘤細胞特異性，阻攔腫瘤細胞生長發育，后面一種是一種較強的抗氧劑，緩解身體空氣氧化損害。洋蔥的防癌作用來自于它含有的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧劑，能刺激人體免疫反映，進而抑止腫瘤細胞的瓦解和生長發育，另外還可減少致癌物質的毒副作用。洋蔥是孰知惟一含前列環素A的蔬菜水果。前列環素A能軟化血管、減少血夜粘度，因此會造成降血脂、提升冠脈的血容量，預防血栓產生的功效。
　　深圳食堂承包公司表示，洋蔥中帶有綠色植物除菌素如蒜素等，有較強的除菌工作能力，能合理抵擋感冒病毒、預防流感。這類綠色植物除菌素經過呼吸系統、泌尿系統、皮脂腺排出來時，能刺激性這種部位的體細胞管路壁代謝，因此 又有化痰、有利排尿、出汗及其抗菌防腐蝕等功效。洋蔥有一定的醒神功效，它能協助體細胞能夠更好地運用果糖，另外降低血糖，提供大腦神經能源，是糖尿病患者、神智不清萎頓病人的飲食療法佳蔬。　
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