我們的一些一年四季都有的蔬菜可以放在常溫處，對于不一樣的配送蔬菜就有不一樣的處理方式，特別是我們的蔬菜品種比較少，一定要好好保管才行。接下來東莞飯堂承包告訴你養老機構餐飲如何管理。
　　1：養老機構應秉承的飲食服務理念及飲食服務模式選擇。餐飲業是否應該盈利，閩隆餐飲介紹說：外包與自營模式的利弊分析，機構應該如何選擇。
　　2：養老機構餐飲管理相關部門和組織，各部門之間的溝通與交流，養老機構PDCA質量管理流程。
　　3：如何進行餐飲成本的精算與控制。老年機構的餐飲成本包括哪些，團餐業成本控制經驗數據共享。怎樣對各項成本進行有效的控制？
　　4：餐飲行業安全管理。主要包括消防安全、能源安全、食品安全、設備安全、人身安全、服務保障、環境衛生、地區衛生等方面。
　　5：老年機構營養餐制作的膳食搭配、配方、營養成分的搭配分析。老一輩綜合餐飲計劃制定。菜肴及制作適老餐、地區餐、民間餐、民族餐、藥膳、食療餐、營養餐。老一輩人一天五餐的策劃和制作。
　　6：產品質量標準的制定與實施技巧。怎樣在經營管理過程中切實保證餐飲質量標準。
　　7：餐飲細節服務。其中包括送餐流程和禮儀，清潔衛生，餐具的擺放和使用。服務員職業操守及溝通，餐具消毒技術等。
　　8：飲食管理的記錄和檢查。怎樣用表格管理、采購臺賬記錄、管理者應執行的各項檢查及相關記錄表。
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