蝦富含營(yíng)養(yǎng)，特別是鈣鐵鋅鎂等微量元素，它能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)抵抗力，保護(hù)心血管，還能起到催乳的作用，但是要注意過(guò)敏的人不要吃蝦。那么接下來(lái)我們來(lái)簡(jiǎn)單的來(lái)了解一下如何制作油燜大蝦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。
　　對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，油燜大蝦的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能調(diào)理身體，又能促進(jìn)發(fā)育，還能防治高血壓和心肌梗塞，孕驢婦女食用后還能催乳，幫助孩子抵抗力和身體發(fā)育，這道五七油燜大蝦外觀紅亮，味道飄香。
　　主要原料：幾只大蝦。
　　材料：二根蔥、姜一塊、料酒一勺、生抽一勺、甜面醬一勺、鹽一茶匙、糖少許。
　　步驟：
　　1、先把蝦洗凈；
　　2、背用剪刀先剪開(kāi)，再用刀劃一刀，勿切透，將蝦線取出；
　　3、就是這樣的狀態(tài)如果偷懶，蝦線沒(méi)有開(kāi)背也不能去蝦線，但開(kāi)大點(diǎn)還是比較容易入味；
　　4、蔥姜切成末；
　　5、油鍋燒熱，油要稍微多一些，少一點(diǎn)不香，下大蝦進(jìn)去炸香；
　　6、大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時(shí)，加蠔油、料酒、生抽、甜面醬、白砂糖一起翻炒，甜面醬要炒勻，醬汁特別香濃；
　　7、加入蔥，稍微多放一點(diǎn)鹽，翻勻即可，全程不要加水；
　　8、翻包均勻即可出鍋，蔥、鹽入后不要再開(kāi)火，蝦肉炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)變老。
　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么：
　　蝦肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析每百克鮮蝦中含有水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。它還含有維他命B1、維他命B2、維他命E、尼克酸等。
　　蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣含量最高，尤其適合老人和兒童食用。
　　蝦類具有較高的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蝦味甘、咸，性溫，具有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、食欲不振、面黃虛弱者，均可作為滋補(bǔ)、功效食品，食蝦對(duì)人體也有很強(qiáng)的健身作用。
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