豬肚中富含很多的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等原素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚是內臟器官,有獨特的味道,烹制前的清理時很重要的工藝流程。接下來東莞食堂承包廠家教你豬肚烹飪技巧。
　　1、巧洗：將豬肚用冷水洗幾回,隨后放入水快開的鍋中，經常滾動,不等水開就把豬肚子拿出來,再把豬肚子兩邊的污物祛除就行了。
　　2、巧做豬肚：豬肚燒熟后,切成長條或長塊,放到碗里,加一點湯水,放入鍋中蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又美味。
　　豬肚的禁忌:
　　1、購買忌：呈淺綠色,黏膜模糊不清,組織松弛、易破,有腐壞惡臭味道的不要購買。
　　2、館忌：豬肚與蓮籽(白茄枝燒)易中毒。
　　3、存儲：豬內臟不適合存儲,應隨買隨吃。
　　以上所講解的就是有關于東莞食堂承包廠家教你豬肚烹飪技巧的相關內容，希望看完之后能夠對您有所幫助，如果您還想了解更多關于東莞食堂承包的相關信息，可以咨詢在線客服，我們必將竭誠為您服務。